Opravy nožů

Na úvod malá ukázka, co dokáže myčka na nádobí. Nýty na střenkách se vlivem agresivních mycích prostředků kompletně rozpustily.

Trochu mě překvapilo že, nože jsou celkem kvalitní a přesto došlo k poškození střenky. Zatím jsem opravoval střenky od Německého a Švýcarského výrobce nožů, kde došlo ke stejnému poškození nýtů vlivem mycího prostředku v myčce na nádobí. Nože na fotografii jsou staré přibližně 3 roky. Musím se zastat zákazníka, protože nože v této ceně by měly odolávat bez problému myčce na nádobí.

Nože s dřevěnou střenkou se nesmí nikdy mít v myčce na nádobí.

Sktřenky nožů jsem opravil tak, aby odolávaly mytí v myčce na nádobí.

Nože jsou nabroušené a střenky opravené a připravene k umytí v myčce na nádobí.

Na fotografii je poškozená čepel nože před opravou. U kvalitních nožů, dochazí občas k vylomení kousku čepele. Například když ostří nože narazí na kost, nebo když nůž slouží, jako sekáček na maso.

Opravená a nabroušená čepel nože. Po zarovnání tvaru čepele a vybroušení ostří, není téměř poznat předchozí poškození čepele.

Vodou chlazená bruska u které, nedochází k vyhřátí ostří. Nabroušený nůž má ostří s delší životností a nedochází při broušení k poškození čepele.

Vyhlazení ostří nože na filcovém kotouči.

Ostří nože se musí velmi opatrně vyhladit na filcovém kotouči, protože i zde může dojít k vyhřátí ostří.

Máte dotaz ohledně broušení, nebo chcete poradit při výběru nože

stačí vyplnit tento kontaktní formulář.

Vaše jméno (vyžadováno)

Váš email (vyžadováno)

Předmět

Vaše zpráva

Jsme tu pro Vás.

Zavolejte nám na tel. číslo 730 981 872 , rádi Vám odpovíme na Vaše dotazy a přání.

Jsme tu pro Vás. Zavolejte nám Jsme tu pro Vás.
Zavolejte nám na tel. číslo 730 981 872 , rádi Vám odpovíme na Vaše dotazy a přání.

Výroba střenek z bukového dřeva. Mohl jsem kopírovat původní střenky, ale rozhodl jsem se pro originální tvary střenek. Nejdůležitější je pohodlné držení nože při krájení. Při výrobě jsem se snažil u obou střenek pro snadné a bezpečné uchopení nožů.

 

Výroba střenky z bukového dřeva.

Opravená střenka keramického nože.

Výroba řezbářského nože.

Materiál čepele řezbářského nože je pilový list. Střenka je vyrobena z bukového dřeva.

WP_20160819_07_33_30_Pro

 

 

 

 

 

 

 

 

Některé staré kuchyňské nože nelze nahradit. Starší nůž KDS je toho důkazem. Nůž byl původně určen k vyřazení, ale nepodařilo se najít adekvátní náhradu. Nakoupené drahé nože zůstaly v šuplíku a stále se používá starý dobrý nůž značky KDS. U nože jsem vyrobil novou střenku z bukového dřeva.

WP_20160819_07_33_51_Pro