Opravy nožů

Čepel nože před vsazením do střenky.

Výroba střenky z brazilského palisandru. Původní plastová střenka se rozlomila na dvě části. Při výrobě střenky jsem nedodržel původní rozměry a střenka je delší a o trošku širší než původní. Jak se střenka podařila můžete posoudit sami.

Vždy se snažím, aby vyrobená střenka se mě líbila a byla příjemná do ruky.

Čepel je určen na loupání a vykrajování ovoce a zeleniny.

Krásný nůž na ovoce a zeleninu. Originální střenka z brazilského palisandru a velice slušná kvalita čepele. Co víc si přát výborný nůž třeba na houby.

Pokud by byl v prodeji takový nůž. Rozhodně bych si ho koupil. Krásný a originální nůž na ovoce a zeleninu. Také by byl výborný na houby.

Výroba střenky starého dortového nože. 1

Výroba střenky starého dortového nože. 2

Výroba střenky starého dortového nože. 3

Výroba střenky starého dortového nože. 4

Výroba střenky starého dortového nože. 6

Výroba střenky starého dortového nože. 8

Na úvod malá ukázka, co dokáže myčka na nádobí. Nýty na střenkách se vlivem agresivních mycích prostředků kompletně rozpustily.

Trochu mě překvapilo že, nože jsou celkem kvalitní a přesto došlo k poškození střenky. Zatím jsem opravoval střenky od Německého a Švýcarského výrobce nožů, kde došlo ke stejnému poškození nýtů vlivem mycího prostředku v myčce na nádobí. Nože na fotografii jsou staré přibližně 3 roky. Musím se zastat zákazníka, protože nože v této ceně by měly odolávat bez problému myčce na nádobí.

Nože s dřevěnou střenkou se nesmí nikdy mít v myčce na nádobí.

Sktřenky nožů jsem opravil tak, aby odolávaly mytí v myčce na nádobí.

Nože jsou nabroušené a střenky opravené a připravene k umytí v myčce na nádobí.

Na fotografii je poškozená čepel nože před opravou. U kvalitních nožů, dochazí občas k vylomení kousku čepele. Například když ostří nože narazí na kost, nebo když nůž slouží, jako sekáček na maso.

Opravená a nabroušená čepel nože. Po zarovnání tvaru čepele a vybroušení ostří, není téměř poznat předchozí poškození čepele.

Vodou chlazená bruska u které, nedochází k vyhřátí ostří. Nabroušený nůž má ostří s delší životností a nedochází při broušení k poškození čepele.

Vyhlazení ostří nože na filcovém kotouči.

Ostří nože se musí velmi opatrně vyhladit na filcovém kotouči, protože i zde může dojít k vyhřátí ostří.

Máte dotaz ohledně broušení, nebo chcete poradit při výběru nože

stačí vyplnit tento kontaktní formulář.

Jsme tu pro Vás.

Zavolejte nám na tel. číslo 730 981 872 , rádi Vám odpovíme na Vaše dotazy a přání.

Jsme tu pro Vás.
Zavolejte nám na tel. číslo 730 981 872 , rádi Vám odpovíme na Vaše dotazy a přání.

Výroba střenek z bukového dřeva. Mohl jsem kopírovat původní střenky, ale rozhodl jsem se pro originální tvary střenek. Nejdůležitější je pohodlné držení nože při krájení. Při výrobě jsem se snažil u obou střenek pro snadné a bezpečné uchopení nožů.

 

Výroba střenky z bukového dřeva.

Opravená střenka keramického nože.

Výroba řezbářského nože.

Materiál čepele řezbářského nože je pilový list. Střenka je vyrobena z bukového dřeva.

 
 
 
 
 
 
 
 
Některé staré kuchyňské nože nelze nahradit. Starší nůž KDS je toho důkazem. Nůž byl původně určen k vyřazení, ale nepodařilo se najít adekvátní náhradu. Nakoupené drahé nože zůstaly v šuplíku a stále se používá starý dobrý nůž značky KDS. U nože jsem vyrobil novou střenku z bukového dřeva.

 .
U starého kovaného nože jsem vyrobil střenku z bukového dřeva.